I perioden fra den 4.-14. august, hvor ECCO FEI World Championships 2022 gæster Herning, slår vi dørene op som klassisk a la carte restaurant.
Her vil Martin Hylleborg, tidligere medejer og køkkenchef hos Restaurant Rebel, slå sine folder som gæstekok i Højhusets køkken. Hylleborg er desuden uddannet på Michelin-restaurant Ensemble i København.
Gruppereservation
For at lave en reservation for grupper på mere end 12 personer, beder vi dig kontakte os på:
E-mail: hej@hojhuset.com
Telefon: +45 9712 3244
Alle grupper er velkomne (maks. 150 personer)
Book bord (1-12 personer)
Aften
Aftenmenu, vælg mellem 9 retter.
- 2 retter 450 kr.
- 3 retter 600 kr.
- Snacks 150 kr.
Vinmenu og øvrigdrikkelse kan tilkøbes
Forretter
- Svamperavioli med luftig svampecreme af tørrede Karl Johan og stegte svampe med persille og hvidløg (vegetar)
- Koldrøget laks med knuste ærter, havens urter, klorofyl og mormordressing
- Tatar af okse med syltede ribs, urtemayo, kaperssennep, sprøde maltkrummer og karse
Hovedretter
- Risotto med tomater, spinat, parmesan og syltede løg fra haven (vegetar)
- Striploin med rødvinsglace og marv, syltede beder og knoldselleri
- Stegt havtaske med brunet smør og soya/ingefær, purløg og gulerodspuré
Desserter
- Jordbæris med citroncreme og brombær i karamelliseret hyldeblomst
- Gateau Marcel med hindbær og portvinssirup
- Vaniljeis med hvid chokolade og caviar
