Grønne initiativer i Højhuset
Hotel og faciliteter
Green Key
Green Key er en international miljøcertificering, der gives til hoteller, konferencecentre og andre turismevirksomheder, som gør en ekstra indsats for miljøet.
Højhuset er nu Green Key-certificeret – og det betyder, at vi lever op til en række ambitiøse krav til miljø, klima og ansvarlig drift. Det handler om alt det, vi gør i hverdagen: at bruge mindre energi, sortere vores affald, købe økologisk og lokalt og tænke i grønne løsninger fra kælder til tag.
For dig som gæst betyder det, at du trygt kan regne med, at vi tænker bæredygtighed ind i alt – fra energi- og vandforbrug til affaldssortering, bæredygtige indkøb og miljøvenlig drift.
For os i Højhuset betyder det, at vi hele tiden skal dokumentere og forbedre vores grønne indsats – og du kan være sikker på, at vi gør os umage for at drive et sted med omtanke for både mennesker og miljø.
I Højhuset arbejder vi målrettet med ansvarlige løsninger – også når det gælder vand og produkter i hverdagen.
Bygningen er udstyret med moderne vandbesparende installationer, der reducerer forbruget uden at gå på kompromis med komforten. Og i haven genbruger vi regnvand til at vande marker, drivhuse og blomster – for grønt kræver vand, men det skal bruges med omtanke.
Vi har også tænkt over det, der løber i rør og afløb. Derfor samarbejder vi med Yroli, et dansk brand, der laver certificerede hudplejeprodukter baseret på økologiske og naturlige ingredienser – og med ansvarlighed hele vejen fra indhold til emballage.
For os handler bæredygtighed om helhed – og derfor også om vand og sæbe.
Fødevarer og madspild
Sølvmærket i økologi
Med det økologiske spisemærke i sølv sikrer vi vores gæster en madoplevelse, hvor 60-90% af råvarerne er økologiske.
Det handler ikke bare om at sikre den gode smag, men for Højhuset handler det i lige så høj grad om miljøhensyn, råvarekvalitet og sundhed. Det betyder, at du som gæst kan spise med god smag i munden – både hvad angår kvalitet og klima.
Jord-til-bord
I Højhuset tænker vi bæredygtighed hele vejen rundt. Vores jord til bord-filosofi handler om at være tættere på råvarerne, naturen og dem, der dyrker den.
Vi prioriterer økologisk og lokalt, fordi det giver færre transportkilometer, sæsonrigtige råvarer og støtte til de producenter, der passer godt på både jord og mennesker. Mange af vores grøntsager kommer direkte fra lokale marker – flere endda fra vores egne marker, haver og drivhuse.
Vi laver maden fra bunden og med respekt for den enkelte råvare. Det betyder mindre spild, mere smag og en større forståelse for, hvor maden egentlig kommer fra.
Når du spiser hos os, er du en del af en kæde, hvor bæredygtighed starter i jorden – og ender i et måltid, der giver grøn mening.
Sharefood-koncept
I Højhuset hylder vi delemaden. Vores Sharefood-koncept handler om fællesskab og nærvær, men også om at mindske madspild og tage ansvar for vores forbrug. Når vi serverer maden i fade og skåle ved bordene, kan vi planlægge mere præcist, undgå overproduktion og i langt højere grad sikre, at intet går til spilde.
Vi bruger økologiske, sæsonbaserede og lokalt producerede råvarer – og vi laver mad med respekt for både råvaren og ressourcerne bag. Det giver en bedre smagsoplevelse, og det gør en forskel for klimaet.
Så når du spiser med hos os, er du med til at støtte en mere bæredygtig måde at tænke måltider på – og måske endda opdage, at det grønne valg også er et meget velsmagende valg.
Landbrug og dyrehold
Landbrug
Højhuset er ikke bare hotel og kulturhus. Vi driver også eget landbrug, hvor vi dyrker grøntsager og blomster til brug i restauranten.
Huset er ikke selvforsynende, men vi kommer et stykke af vejen, og så er kvaliteten af egen avl i absolut særklasse, og kokkene udfordres kreativt, når dagen høst afleveres ved bagdøren til køkkenet.
Det økologiske landbrug skal understøtte husets bæredygtige strategi, der handler om jord-til-bord-filosofi, at bruge gode lokale råvarer og undgå overproduktion for dermed at minimere madspild og en CO2-belastende adfærd.
Får i baghaven
På arealerne bag Højhuset finder man ikke bare marker, drivhuse og køkkenhaver, men også et lille dyrehold på 40 får, der græsser rundt om kunstværkerne for siden at ende på menukortet i Spisesalen.
Læs vores case-historie på Bæredygtig Herning’s hjemmeside
Sociale og cirkulære indsatser
Grønt samarbejde
Højhusets landbrug drives i samarbejde med Landeriet, der er et økologisk landbrug og et særligt tilrettelagt uddannelses-, bo- og dagtilbud for unge med autisme eller behov for en tryg og forudsigelig hverdag. På Landeriet lærer de unge gennem praksis – med hænderne i jorden, i stalden og i det daglige ansvar. Det skaber både faglig udvikling og personlig trivsel i et forpligtende fællesskab, hvor alle bidrager og vokser.
For vores vedkommende betyder det, at vores 2000 hektar marker, køkkenhaver og drivhuse er i kyndige grønne hænder og passes med omhu, viden og hjerte. Vi er meget glade for samarbejdet – og stolte over, at vores råvarer gror i et miljø, hvor bæredygtighed og menneskelig udvikling går hånd i hånd.
Cirkulation af ressourcer
I Højhuset tror vi på at bruge det, vi har – igen og igen. Selve bygningen er et godt eksempel: en tidligere højskole, totalrenoveret med genbrugte materialer og interiør, der stadig bærer spor af det liv, der har været her. Spejle, håndvaske og lamper fra dengang er bevaret, buler og kantslag inklusive, for funktion, historie og æstetik kan sagtens følges ad.
Vi tænker på samme måde i køkken, have og landbrug. Kaffegrums bliver til jordforbedring, regnvand opsamles til vanding, og næste skridt er at bruge grøntsagsrester som foder til vores får i baghaven.
Det handler ikke om perfektion – men om at bruge hovedet, hænderne og det vi har, så ressourcer får nyt liv og nye funktioner.
Oplevelser og udflugtsmål
Grønne oplevelser
Birk Centerpark – Den Hvide By ved Herning
Birk Centerpark er et enestående område, hvor kunst, arkitektur og natur smelter sammen. Mellem de imponerende bygninger finder du grønne områder og parker med smukke beplantninger, stier og vandbassiner. Skulpturparken fungerer som et stort, cirkulært museum under åben himmel, og De Geometriske Haver, med deres labyrintiske hække, tilbyder en særlig grøn oplevelse for besøgende.
Gjellerup Enge – natur tæt på byen
I gåafstand fra Højhuset Øst ligger Gjellerup Enge – et 90 hektar stort naturområde. Her slynger Hammerum Bæk sig gennem enge, skov og krat, og græssende dyr som kvæg og heste er med til at pleje landskabet og skabe liv. Nyanlagte stier gør det nemt at opleve området til fods eller på cykel – med udsigt til vilde blomster, fugle og insekter.
Området er skabt i samarbejde mellem Den Danske Naturfond, Herning Kommune, Ege Carpets og lokale aktører med fokus på biodiversitet og bæredygtig naturudvikling.
Deep Forest Art Land – Skovsnogen
I Døvling Meldgaard Skov, syd for Herning, finder du Deep Forest Art Land, også kendt som Skovsnogen. Dette udendørs kunstprojekt integrerer over 80 kunstværker i skovens naturlige omgivelser. En markeret sti på cirka 3 km leder dig gennem skoven, hvor kunst og natur forenes i en unik oplevelse. Stedet er altid åbent og gratis at besøge.
Offentlig transport
Det er nemt at komme til Højhuset – uanset om du rejser med tog, bus, cykel eller bil.
Tog og bus kører regelmæssigt til og fra Birk, og begge stoppesteder ligger i kort gåafstand fra Højhuset. Herning Station ligger kun få kilometer væk og har direkte forbindelser til døren.
Der er sikre cykelstier hele vejen fra både Herning centrum og de omkringliggende områder – og du kan leje cykel gennem Højhuset under dit ophold.
Kommer du i bil, har vi gode parkeringsmuligheder – herunder ladestandere til elbiler.
Certificeringer
RSV
En socialøkonomisk virksomhed er en privat virksomhed, der driver erhverv med det formål, gennem sit virke og indtjening, at fremme sociale og samfundsgavnlige formål.
Vores formål er at drive et samfundsgavnligt hus, som formidler kulturinteresser. Dette gør vi blandt andet ved at arrangere gratis eller prisvenlige events, lade huset være venue for en mangfoldighed af kulturaktiviteter samt deltage i samarbejder med eksterne kulturaktører omkring projekter, der fremmer kunst og kultur.
Det Økologiske Spisemærke
Spisemærket viser, hvor stor en del af de indkøbte føde- og drikkevarer på et spisested, der er økologiske. Spisemærket findes i tre udgaver; guld (90-100%), sølv (60-90%) og bronze (30-60%).
Højhuset har haft sølvmærket i økologi siden 2022.
