Grønne initiativer i Højhuset
Hotel og faciliteter
Green Key
Ansøgningsproceduren er tilendebragt, og nu venter vi spændt på den endelige godkendelse. Mere tekst på trapperne….
I Højhuset arbejder vi målrettet med ansvarlige løsninger for at minimere vores miljøpåvirkning – og vandforbruget er ingen undtagelse. Bygningen er udstyret med moderne vandbesparende installationer, der reducerer forbruget af vand uden at gå på kompromis med komforten.
Vores marker og drivhuse med grøntsager, frugt og blomster kræver meget vand, så derfor opsamler og genanvender vi regnvand til havevanding.
Sæbe
Med et ansvarligt forbrug af vand følger også et ansvarligt brug af produkter. Vi har derfor valgt at samarbejde med Yroli, et dansk brand, der laver ansvarlige hudplejeprodukter. Med en lang række certificeringer i porteføljen kan mærket dokumentere en ansvarlig ingrediensliste af økologiske og naturlige ingredienser samt en ansvarlig produktionsgang i udviklingen af produkter og emballage.
Kombination af ressourceeffektivitet og bæredygtige produkter er et vigtigt skridt i vores vision om kontinuerligt at integrere ansvarlige løsninger i alle dele af Højhusets drift.
Fødevarer og madspild
Sølvmærket i økologi
Med det økologiske spisemærke i sølv sikrer vi vores gæster en madoplevelse, hvor 60-90% af råvarerne er økologiske. Det handler ikke bare om at sikre den gode smag, men for Højhuset handler det i lige så høj grad om miljøhensyn, råvarekvalitet og sundhed.
Jord-til-bord
Gulerødderne smager bare bedre, når de er hjemmelavet. Højhuset dyrker sine egne grøntsager som supplement til indkøb fra lokale producenter. Højhuset fokuserer på dyrkning af gamle og robuste sorter i landbrug og drivhuse.
Sharefood-koncept
Tekst på vej
Landbrug og dyrehold
Agriculture and farming
Højhuset er ikke bare hotel og kulturhus. Vi driver også eget landbrug, hvor vi dyrker grøntsager og blomster til brug i restauranten.
The house is not self-sufficient, but we get part of the way, and the quality of our produce is top-notch, and the chefs are challenged creatively when the day's harvest is delivered to the back door of the kitchen.
Det økologiske landbrug skal understøtte husets bæredygtige strategi, der handler om jord-til-bord-filosofi, at bruge gode lokale råvarer og undgå overproduktion for dermed at minimere madspild og en CO2-belastende adfærd.
Får i baghaven
På arealerne bag Højhuset finder man ikke bare marker, drivhuse og køkkenhaver, men også et lille dyrehold på 40 får, der græsser rundt om kunstværkerne for siden at ende på menukortet i Spisesalen.
Læs vores case-historie på Bæredygtig Herning’s hjemmeside
Sociale og cirkulære indsatser
Landeriet
Tekst på vej
Cirkulation af ressourcer
Der er guld i kaffegrums, og vi genbruger det som jordforbedringsmateriale på vores marker og drivhuse.
Oplevelser og udflugtsmål
Grønne oplevelser
Tekst på vej
Offentlig transport
Tekst på vej
Certifications
RSV
A socio-economic company is a private company that operates a business with the purpose, through its activities and earnings, to promote social and community benefits.
Our purpose is to run a socially beneficial house that communicates cultural interests. We do this by, among other things, organizing accessible or affordable events, letting the house be a venue for a variety of cultural activities and participating in collaborations with external cultural actors on projects that promote art and culture.
The eco-label shows how much of the food and beverages purchased at an eatery are organic. The label comes in three versions: gold (90-100%), silver (60-90%), and bronze (30-60%). Højhuset has held the silver organic label since 2022.
Højhuset has had the silver organic label since 2022.
